In meinem winzigen Kräutergärtchen (also eigentlich nur ein Blumenkasten vor dem Fenster) ist immer ein Platz frei für einen Topf frischer Minze. Meistens ist sie sogar mehrjährig und wächst immer wieder neu und üppig, auch nach einem langen Winter. Warum ich Minze so liebe und was man mit ihr alles anstellen kann, zeige ich Euch in meinem neuen Artikel.

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Immer wenn der Sommer kommt, stehe ich wieder vor der Entscheidung: Welche Kräuter bekommen dieses Jahr den Zuschlag und ein kleines feines Plätzchen in meinem Kräuterkasten vor dem heimischen Fenster? Dieses Jahr haben es folgende Kandidaten geschafft: Thymian, Petersilie, Rosmarin, Basilikum und … Minze. Natürlich muss Minze dabei sein. Aus diversen, leckeren Gründen die nun folgen werden.

1. Meine persönliche Entdeckung des Jahres: Minzzucker

Das hier ist wirklich eine ganz famose Idee und geht sehr fix: Man gibt eine Hand voll Minzblätter und zwei Esslöffel Zucker in den Mörser und geht mit dem Stößel ordentlich drauf los, bis der Zucker die Minze zerrieben hat und sich ein herrlich frischer Minzduft im ganzn Raum ausbreitet.

Der Zucker und die Minze verbinden sich so zu kleinen Minzzucker-Kristallen, die nach einer Weile wieder trocken und fest werden. Eine super Sache, um frischen veganen Käsekuchen zu dekorieren. Der Minzzucker ist süßlich und gleichzeitig ganz frisch und bildet mit der grünen Farbe einen super Kontrast zu jedem sommerlichen Kuchen.

Auf Desserts wie zum Beispiel veganer Schoko-Mousse passt er sicher auch sehr gut oder einfach über kleingeschnittenen Erdbeeren– hier kannst Du ein bisschen rumprobieren. Wer es ganz ausgefallen mag, kann der Mischung ein bisschen mehr Zucker beimengen und das Ganze dazu verwenden, Minz-Zuckerränder an Cocktailgläser zu zaubern. Hierzu stippt man den Rand des Cocktailglases erst in einen mit frisch gepresstem Zitronensaft gefüllten tiefen Teller, und danach in einen mit dem Zucker bestreuten Teller. Wenn der Zuckerrand getrockten ist, kann man vorsichtig den Cocktail in das Glas hineinfüllen.

2. Der Klassiker: Minze als Deko

Kennt man ja: Ein paar Minzblätter als Deko in Cocktails oder sogar Smoothies, oder eben für Desserts. Ein bisschen was Grünes oben drauf macht eben immer was her – wenn man es dann auch noch mitessen kann, umso besser. Hierzu muss ich auch nicht mehr wirklich viel sagen – das Konzept ist denkbar einfach und klappt immer.

3. Minze als zusätzlicher Frische-Kick im Getränk

Ein paar Minzblätter in einen Krug mit Wasser und Zitronenscheiben dazu – das ist so ziemlich das Getränk bei uns Zuhause, wenn es Sommer wird. Wenn es so richtig heiß ist, kommen noch Eiswürfel rein oder zur Holunderblütenzeit ein Schuss selbstgemachter Holunderblüten-Sirup. Etwas besseres gibt es fast gar nicht! Minze kann man natürlich auch in ein Glas Hugo geben oder in andere Cocktails, gar keine Frage.

Wenn der Sommer langsam zu Ende geht, muss man die Minze noch lange nicht abschneiden. Sie hält sich noch ziemlich lange draußen – bis zum ersten Frost eben. Davor sollte man sie aber lieber aufbrauchen, oder die abgeschnittenen Zweige trocknen lassen. Aus getrockneter Minze kann man immer noch lecker Tee machen, mit frischer Minze schmeckt er aber natürlich noch besser.

4. Eher ungewöhnlich: Minze in herzhaften Gerichten

Vielleicht ist das bei Euch anders, aber für mich war Minze früher nie wirklich Bestandteil von herzhaften Gerichten. Minze als Deko, in Desserts, im Getränk … Bei herzhaften Sachen musste ich bisher immer an Minzsoße denken. Und das verbindet man ja irgendwie nicht wirklich mit leckerem Geschmack. Also ich zumindest nicht.

In manchen asiatischen Gerichten macht Minze allerdings ziemlich was her: Zum Beispiel in meinen veganen Sommerrollen mit Gemüse, Koriander und Erdnuss-Soße. Die Kombination aus dem eher üppigen, schweren Erdnuss-Geschmack, dem knackigen Gemüse und der frischen Minze ist einfach der Hammer.

<<< Und wofür verwendet Ihr Minze beim Kochen? Vielleicht konnte ich Euch ja ein bisschen inspirieren, ein bisschen was Neues mit Minze auszuprobieren! >>>