Du überlegst schon länger, auch ein bisschen was an Deiner Ernährung zu drehen? Vielleicht ist der Gedanke zur veganen Ernährung schon da, nur am Entschluss und der Umsetzung hapert es noch. In diesem Beitrag schreibe ich darüber, was mir dabei geholfen hat, wo ich mich informiere und wie ich mit konfrontierenden Gesprächen umgehe. Weiterlesen
Rezepte
Rezept: Superschnelle vegane Pasta mit Pesto Rosso
Wenn man abends nach Hause kommt und einfach nur kaputt und hungrig ist, dann ist leckere Pasta mit Pesto die reinste Nervennahrung. Das hier ist ein typisches „Alles-ist-da-und-schnell-gemacht“-Rezept, weil man die Zutaten wirklich fast immer im Haus hat und es in 10 Minuten auf dem Tisch ist. Oder eben so lange, wie die Nudeln kochen müssen. Weiterlesen
Rezept: Bananen-Haferflocken-Chunks mit Erdnüssen (glutenfrei)
Ich bin immer auf der Suche nach neuen glutenfreien Naschereien, und gerne dürfen die dann auch noch zuckerfrei sein. Vielleicht geht es euch da ähnlich. Bananen sind von Natur aus wunderbar süß, und sie passen hervorragend zu Erdnussbutter. Dann noch ein paar Haferflocken, dunkle Schokoglasur und Rosinen … und ich bin rundum glücklich! Weiterlesen
Rezept: Veganes Kartoffel-Kohlrabi-Tomaten-Gratin
Ja, Kohl ist allgemein recht schwierig. Das Problem: Ich mag ihn einfach nicht. Rosenkohl zum Beispiel ist gaaanz übel. Kohlrabi ist da die Ausnahme, aber nur wenn er gut gemacht ist. Wie hier zum Beispiel, in diesem leckeren Kartoffel-Kohlrabi-Tomaten-Gratin! Perfekt für kalte Tage, sowas Warmes im Magen … Das geht ratzfatz – wie, wo, was erfahrt ihr hier! Weiterlesen
Rezept: Veganes Kürbis-Curry
Es ist immer noch Kürbis-Zeit, und das nutze ich grade voll aus. Ein Kürbis, den ich erst kürzlich neu für mich entdeckt habe, ist der leckere Butternusskürbis. Er schmeckt so ganz anders als Hokkaido, eher fruchtig und leichter. Also ist er einfach perfekt für ein leckeres Curry! Und das Ganze wärmt im Herbst auch noch richtig schön durch. Weiterlesen
Rezept: Vegane Falafel-Burger mit Kürbis-Pommes
Geil – es geht endlich los! Her mit den veganen Rezepten. Ich liebe Falafel. Nicht nur, weil sie frittiert sind (denn alles Frittierte ist schon mal megagut), sondern wegen dem Koriander und den Gewürzen. Auf einem Burger sind sie besonders fein, mit frischen Gurken, Tomaten, Zwiebeln und lecker Burger-Soße. Und die Kürbis-Pommes dürfen natürlich auch nicht fehlen! Weiterlesen
