Mindestens einmal im Jahr (wenn der Gemahl Geburtstag hat) wird bei uns eine Donauwelle gebacken. Diesen Kuchen kenne ich schon seit meiner Kindheit und habe ihn schon immer heiß geliebt – die Schokolade, die Kirschen und die Buttercreme sind einfach eine feine Kombi. Meine vegane Variante hat ein wenig Tüftelei erfordert, ist aber nicht weniger lecker. Weiterlesen
Vegan Food
Rezept: Veganes Erbsen-Pilz-Risotto mit Zitronen-Öl
Ein feines Risotto geht eigentlich immer – es ist ein richtiges Wohlfühl-Gericht. Eigentlich ist es nicht aufwändiger, als Reis zu kochen und man kann es sehr vielseitig (je nach Jahreszeit und Geschmack) abwandeln. Meine Basis-Variante wird mit Champignons und Erbsen zubereitet, und zum Darüberträufeln gibt es ein frisches Zitronen-Öl. Weiterlesen
Rezept: Vegane Spinat-Börek mit Minz-„Joghurt“
Börek sind perfekt als Party-Snack oder für einen gemütlichen TV-Abend auf der Couch: Sie sind knusprig und man kann sie je nach Belieben mit Spinat, veganem „Hackvleisch“ oder einer Tomaten-Paprika-Mische füllen. Dazu passt ein feiner Minz-„Joghurt“ mit Gurken oder ein veganes Tzatziki. Wie ich meine veganen Börek gefüllt habe, zeige ich Dir in diesem einfachen Rezept. Weiterlesen
Rezept: Vegane Kichererbsen-Mango-Wraps mit Cashew-Sour-Cream
Kichererbsen sind ganz wunderbar vielseitig: Ob als cremiger Hummus, als knusprige Falafel, in einem leckeren Curry-Gericht oder (wie hier) kross aus dem Ofen in einem frischen Wrap mit exotischem Salsa-Salat. Dazu noch eine Cashew-Sour-Cream und Du hast ein leckeres, ausgewogenes veganes Gericht, das man nach Belieben abwandeln kann. Wie es geht, liest Du hier. Weiterlesen
Rezept: English Breakfast für Veganer
An den Wochenenden oder an Feiertagen machen wir nichts lieber, als ausgedehnt zu frühstücken: Egal ob mit Pancakes, Waffeln oder einem herzhaften Klassiker: English Breakfast. Das geht natürlich auch in vegan, ist schön deftig und würde auch zu jeder anderen Tageszeit wunderbar schmecken. Was Du brauchst und wie es geht, zeige ich Dir in meinem einfachen Rezept. Weiterlesen
Rezept: Vegane Bean-Burger mit Kartoffel-Wedges
Burger? Hat jemand Burger gesagt? Ich liebe, liebe, liebe Burger – am besten mit Kartoffel-Wedges, veganer Mayo und Ketchup. Ein paar schöne Röstzwiebeln und Gürkchen dazu und ich bin im veganen Fastfood-Himmel. So einen feinen Burger mit Bohnen-Pattie bekommst Du auch sehr leicht selbst hin, das einfache Rezept gibt’s hier. Weiterlesen
Leben: Meine persönlichen Einsteiger-Tipps für vegane Ernährung
Du überlegst schon länger, auch ein bisschen was an Deiner Ernährung zu drehen? Vielleicht ist der Gedanke zur veganen Ernährung schon da, nur am Entschluss und der Umsetzung hapert es noch. In diesem Beitrag schreibe ich darüber, was mir dabei geholfen hat, wo ich mich informiere und wie ich mit konfrontierenden Gesprächen umgehe. Weiterlesen
Rezept: Einfache vegane Himbeer-Torte
Der Gemahl hat mir vor Jahren schon ein Geständnis gemacht: Er sei kein Torten-Freund. Das ist tragisch, wo ich doch so gerne Torten backe! Aber auch nicht schlimm, dann bleibt mehr übrig für mich. Und das hier nennt sich zwar „Torte“, könnte aber auch einfach als gefüllter Himbeerkuchen durchgehen. Das einfache Rezept gibt’s hier zum Nachbacken. Weiterlesen
Rezept: Einfache vegane Spargel-Tartelettes
Auf die Spargelzeit freu ich mich jedes Jahr auf’s Neue – weil Spargel einfach lecker ist (und seien wir ehrlich: Weil es ihn eben nur für eine begrenzte Zeit im Jahr gibt). Meine Liebe zu grünem Spargel ist erst in den letzten Jahren so richtig groß geworden, weshalb ich hier dieses superleichte Rezept für einfache vegane Spargel-Tartelettes mit euch teilen möchte. Weiterlesen
Rezept: Vegane Lebkuchen-Anhänger backen
Bei mir hat dieses Jahr die Weihnachtsstimmung extrem früh eingesetzt. Definitiv, weil ich letztes Jahr nicht viel davon hatte, weil zu viel hausgemachter Stress. Wie wunderbar, dass ich das jetzt alles nachholen kann – mit meinen schönen Lebkuchen-Anhängern zum Beispiel. Das vegane Rezept funktioniert ganz leicht. Weiterlesen
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