Ein feines Risotto geht eigentlich immer – es ist ein richtiges Wohlfühl-Gericht. Eigentlich ist es nicht aufwändiger, als Reis zu kochen und man kann es sehr vielseitig (je nach Jahreszeit und Geschmack) abwandeln. Meine Basis-Variante wird mit Champignons und Erbsen zubereitet, und zum Darüberträufeln gibt es ein frisches Zitronen-Öl. Weiterlesen →

Börek sind perfekt als Party-Snack oder für einen gemütlichen TV-Abend auf der Couch: Sie sind knusprig und man kann sie je nach Belieben mit Spinat, veganem „Hackvleisch“ oder einer Tomaten-Paprika-Mische füllen. Dazu passt ein feiner Minz-„Joghurt“ mit Gurken oder ein veganes Tzatziki. Wie ich meine veganen Börek gefüllt habe, zeige ich Dir in diesem einfachen Rezept. Weiterlesen →

Kichererbsen sind ganz wunderbar vielseitig: Ob als cremiger Hummus, als knusprige Falafel, in einem leckeren Curry-Gericht oder (wie hier) kross aus dem Ofen in einem frischen Wrap mit exotischem Salsa-Salat. Dazu noch eine Cashew-Sour-Cream und Du hast ein leckeres, ausgewogenes veganes Gericht, das man nach Belieben abwandeln kann. Wie es geht, liest Du hier. Weiterlesen →

An den Wochenenden oder an Feiertagen machen wir nichts lieber, als ausgedehnt zu frühstücken: Egal ob mit Pancakes, Waffeln oder einem herzhaften Klassiker: English Breakfast. Das geht natürlich auch in vegan, ist schön deftig und würde auch zu jeder anderen Tageszeit wunderbar schmecken. Was Du brauchst und wie es geht, zeige ich Dir in meinem einfachen Rezept. Weiterlesen →

Burger? Hat jemand Burger gesagt? Ich liebe, liebe, liebe Burger – am besten mit Kartoffel-Wedges, veganer Mayo und Ketchup. Ein paar schöne Röstzwiebeln und Gürkchen dazu und ich bin im veganen Fastfood-Himmel. So einen feinen Burger mit Bohnen-Pattie bekommst Du auch sehr leicht selbst hin, das einfache Rezept gibt’s hier. Weiterlesen →