Wie soll ich meine große Liebe zu Basilikum-Pesto nur angemessen in Worte fassen? Es geht eigentlich kaum, deswegen versuche ich es erst gar nicht. Stattdessen hege und pflege ich andächtig meinen kleinen Kräuterkasten, der fast zur Hälfte von herrlich duftendem Basilikum überquillt. Irgendwann wird es dann zu Pesto verarbeitet, das Rezept geht schnell und es schmeckt herrlich… Weiterlesen
Glutenfreie Rezepte
Rezept: Vegane Kokos-Makronen backen mit Kichererbsen-Sud
Manche vegane Food-Hacks sind so genial, dass man es kaum glauben kann. Letzthin haben wir wieder in großer Runde zusammen gekocht, ich sollte die Kichererbsen abgießen. „Den Sud kann man als Eischnee-Ersatz verwenden!“, meinte dann eine Freundin so zu mir. Ich war total neugierig, ob es klappt! Also hab ich gleich mal Kokos-Makronen gemacht. Weiterlesen
Rezept: Veganes Kokos-Eis ohne Eismaschine machen
Eis gehört zum Sommer einfach dazu. Zu jeder anderen Jahreszeit natürlich auch, aber im Sommer hat es eben den schönen Nebeneffekt, dass es von innen heraus kühlt. Eine besonders tolle Entdeckung war für mich selbstgemachtes Kokos-Eis mit salzigen Erdnüssen, weil es so eine tolle Geschmacks-Kombi ist. Wie das Kokos-Eis ohne Eismaschine funktioniert, liest Du im neuen Rezept. Weiterlesen
Rezept: Lieblings-Guacamole (vegan, glutenfrei)
Ich liebe Guacamole. Es gibt nichts, was einen verkorksten Tag so grandios retten kann, wie eine gut gewürzte, lecker frische Guacamole mit ein paar Tortilla-Chips. Oder Guacamole mit Tacos und gebackenen Kichererbsen. Wenn ich mich entscheiden müsste für ein Gericht, das ich für den Rest meines Lebens essen müsste, wäre es Guacamole. Weiterlesen
Rezept: Erdnuss-Wok mit Rosenkohl
Rosenkohl fand ich bislang ziemlich schrecklich. Aber nur, weil ich ihn immer viel zu lange gekocht hatte. Dann schmeckt er einfach nicht gut, sondern altbacken und fad. Schonend gegart, in einem Erdnuss-Wok mit Reis und knackigem Gemüse funktioniert er aber ganz wunderbar! Das Rezept geht wie immer superschnell und schmeckt fabelhaft… Weiterlesen
Rezept: Mini-Kirsch-Gugelhupfe mit Kichererbsenmehl (vegan, glutenfrei)
Alles sieht gleich viel niedlicher aus, wenn es klein ist. Mini-Gugelhupfe mit Nüssen und Kirschen zum Beispiel – und sie schmecken einfach himmlisch saftig und würzig. Wer noch nach einem guten glutenfreien Mehl sucht, ist mit Kichererbsenmehl auf jeden Fall sehr gut beraten. Das Rezept geht superleicht und dann kann die Teeparty losgehen … Weiterlesen
Rezept: Waffeln mit Himbeermarmelade (vegan, glutenfrei)
Waffeln passen zu einem gemütlichen Nachmittag vor dem Fernseher, zu einem ausgedehnten Frühstück oder man isst sie als Nachtisch. Dazu gibt’s am besten selbstgemachte Marmelade – mein absoluter Favorit ist ja Himbeer-Marmelade. Die kann man ganz leicht selbst machen und dann auf den noch warmen Waffeln mit veganer Schlagsahne genießen … Weiterlesen
