Mindestens einmal im Jahr (wenn der Gemahl Geburtstag hat) wird bei uns eine Donauwelle gebacken. Diesen Kuchen kenne ich schon seit meiner Kindheit und habe ihn schon immer heiß geliebt – die Schokolade, die Kirschen und die Buttercreme sind einfach eine feine Kombi. Meine vegane Variante hat ein wenig Tüftelei erfordert, ist aber nicht weniger lecker. Weiterlesen
Kuchen
Rezept: Einfache vegane Himbeer-Torte
Der Gemahl hat mir vor Jahren schon ein Geständnis gemacht: Er sei kein Torten-Freund. Das ist tragisch, wo ich doch so gerne Torten backe! Aber auch nicht schlimm, dann bleibt mehr übrig für mich. Und das hier nennt sich zwar „Torte“, könnte aber auch einfach als gefüllter Himbeerkuchen durchgehen. Das einfache Rezept gibt’s hier zum Nachbacken. Weiterlesen
Rezept: Vegane Piña Colada Torte
Alle Kokos-Fans mal eben die Hand heben, bitte? Ach, doch so viele! Ich bin einer davon, sehr sogar. Kokos ist so lecker und vielseitig einsetzbar – in feinen Currys oder Wokgerichten, Asiatischen Suppen oder eben auch in Süßspeisen. Meine sommerliche Piña Colada Torte passt perfekt zu warmen Tagen, an denen man was Süßes und trotzdem Frisches braucht. Weiterlesen
Rezept: Veganer Erdbeerkuchen mit Mürbteigboden
Erdbeerkuchen ist so ein Kuchen-Klassiker bei uns in der Familie, dass ich bisher gar nicht auf die Idee gekommen bin, hierüber mal ein Rezept zu veröffentlichen. Das Mürbteig-Rezept von meiner Mama ist aber so genial und einfach, dass ich es gerne mit der Welt teilen möchte. Der vegane Kuchen-Boden eignet sich auch für Obstkuchen und geht sehr leicht. Weiterlesen
Rezept: Veganer Maulwurfkuchen mit Pannen-Füllung
Das ist so ziemlich der Klassiker unter den Backmischungen gewesen, oder? Ich kann mich noch gut dran erinnern, früher öfter so einen Kuchen mit Backmischung gebacken zu haben und frage mich schon seit einiger Zeit: Wie man das wohl vegan hin bekommt… Hier habe ich die Antwort für euch: Es ist wahnsinnig einfach. Ein bisschen improvisieren musste ich aber trotzdem… Weiterlesen
Rezept: Kürbiskuchen (vegan, glutenfrei)
Kürbiskuchen war mir bisher immer suspekt. Ich habe Kürbis nur herzhaft gekannt und fand die Vorstellung von süßem Kürbiskuchen daher einfach ein bisschen seltsam. Jetzt habe ich mich mal rangewagt und war so überrascht: Der Kuchen ist saftig, nussig und schmeckt einfach so fabelhaft! Das Rezept ist sehr einfach und obendrein auch noch vegan und glutenfrei. Weiterlesen
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