Wenn man abends nach Hause kommt und einfach nur kaputt und hungrig ist, dann ist leckere Pasta mit Pesto die reinste Nervennahrung. Das hier ist ein typisches „Alles-ist-da-und-schnell-gemacht“-Rezept, weil man die Zutaten wirklich fast immer im Haus hat und es in 10 Minuten auf dem Tisch ist. Oder eben so lange, wie die Nudeln kochen müssen. Weiterlesen
Vegan Food
Rezept: Vegane Schoko-Walnuss-Cookies (glutenfrei)
Cookies sind einfach das Beste! Deswegen sind es auch „Cookies“ und keine „Kekse“. „Keks“ klingt so gewöhnlich. Bei „Cookie“ denke ich gleich an was ganz riesiges, leckeres mit Nüssen oder Schokolade oder eben beidem. Das Rezept hier mag ich besonders gerne, weil es vegan-zuckerfrei-glutenfrei-gesund-gesund-gesund ist. Aber eben trotzdem megalecker! Weiterlesen
Rezept: Bananen-Haferflocken-Chunks mit Erdnüssen (glutenfrei)
Ich bin immer auf der Suche nach neuen glutenfreien Naschereien, und gerne dürfen die dann auch noch zuckerfrei sein. Vielleicht geht es euch da ähnlich. Bananen sind von Natur aus wunderbar süß, und sie passen hervorragend zu Erdnussbutter. Dann noch ein paar Haferflocken, dunkle Schokoglasur und Rosinen … und ich bin rundum glücklich! Weiterlesen
Rezept: Vegane Gyros-Wraps
Kennst Du das? Du kommst nach Hause und hast so richtig Hunger auf was Deftiges. Mir gehts das oft so. Meine veganen Gyros-Wraps sind da ganz perfekt. Du kannst hierfür schon alles vorbereiten, ein oder zwei Tage vorher, dann geht es so richtig schnell, wenn der Hunger groß ist. Mit knackigem Salat und frischem Tzatziki, einfach ein Traum. Wie’s geht, verrat ich Dir hier. Weiterlesen
Rezept: Vegane Sommer-Rollen mit würziger Erdnuss-Soße
Ihr kennt ja Frühlingsrollen: Gekochtes Gemüse, Sprossen und manchmal auch Fleisch in einer Teigrolle. Das hier ist ganz ähnlich, und doch wieder ganz anders! Die Sommer-Rollen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder kleiner Snack, weil man sie super vorbereiten und auch kalt genießen kann. Himmlisch – der frische Koriander und die würzige Soße … Weiterlesen
Rezept: Veganes Kartoffel-Kohlrabi-Tomaten-Gratin
Ja, Kohl ist allgemein recht schwierig. Das Problem: Ich mag ihn einfach nicht. Rosenkohl zum Beispiel ist gaaanz übel. Kohlrabi ist da die Ausnahme, aber nur wenn er gut gemacht ist. Wie hier zum Beispiel, in diesem leckeren Kartoffel-Kohlrabi-Tomaten-Gratin! Perfekt für kalte Tage, sowas Warmes im Magen … Das geht ratzfatz – wie, wo, was erfahrt ihr hier! Weiterlesen
Rezept: Geile Ofen-Kartoffeln mit veganem Tzatziki und Tomatensalat
Kartoffeln? Laang-wei-lig. Dacht ich immer. Aber mit dem Interesse für glutenfreie Ernährung sind mir Kartoffeln ein bisschen näher gekommen. Beziehungsweise, ich hab mich ihnen genähert, ganz langsam. Und das Rezept hier ist einfach nur genial gut, ihr werdet Kartoffeln nie wieder anders essen wollen! Dazu noch Tzatziki und Tomatensalat … Der Hammer. Weiterlesen
Rezept: Erdnuss-Dattel-Energiebomben
Naschen muss sein. Und süß muss es außerdem sein. Aber dafür braucht man nicht immer raffinierten Zucker, Mehl oder Ähnliches! Meine kleinen Energiebomben hier sind total zucker-gluten-laktose-frei, also völlig gesund und schmecken einfach nur köstlich. Wenn man eine davon gegessen hat, ist das „ich-brauch-jetzt-was-Süßes“-Verlangen auch schon wieder gestillt. Weiterlesen
Rezept: Veganes Kürbis-Curry
Es ist immer noch Kürbis-Zeit, und das nutze ich grade voll aus. Ein Kürbis, den ich erst kürzlich neu für mich entdeckt habe, ist der leckere Butternusskürbis. Er schmeckt so ganz anders als Hokkaido, eher fruchtig und leichter. Also ist er einfach perfekt für ein leckeres Curry! Und das Ganze wärmt im Herbst auch noch richtig schön durch. Weiterlesen
Rezept: Vegane Feuerspatzen
Hab ich schon mal über das Frittieren an sich philosophiert? Darüber, dass es alles besser, leckerer und einfach genialer macht? Ich glaube nicht. Also kommt hier eine Ode an die Zubereitungsform des Frittierens in Form von einem tollen Gebäck-Rezept. Feuerspatzen sind wie Krapfen (oder Berliner, Pfannkuchen etc.), nur kleiner und ohne Füllung, und werden aus Hefeteig gemacht. Weiterlesen
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