Der Gemahl hat mir vor Jahren schon ein Geständnis gemacht: Er sei kein Torten-Freund. Das ist tragisch, wo ich doch so gerne Torten backe! Aber auch nicht schlimm, dann bleibt mehr übrig für mich. Und das hier nennt sich zwar „Torte“, könnte aber auch einfach als gefüllter Himbeerkuchen durchgehen. Das einfache Rezept gibt’s hier zum Nachbacken. Weiterlesen
Dessert
Rezept: Vegane Schoko-Tarte mit Minze und Himbeeren
Schokolade und Himbeeren. Muss ich noch mehr dazu sagen? Meine vegane Schoko-Tarte ist in den letzten Monaten zu meinem Lieblingskuchen in Sachen Schokoladigkeit geworden, weil das Rezept sehr einfach funktioniert. Wenn die Tarte fertig ist und man sie aus dem Ofen holt, duftet die ganze Wohnung schon herrlich nach Schokolade – und ich bin im siebten Kuchen-Himmel. Weiterlesen
Rezept: Vegane Piña Colada Torte
Alle Kokos-Fans mal eben die Hand heben, bitte? Ach, doch so viele! Ich bin einer davon, sehr sogar. Kokos ist so lecker und vielseitig einsetzbar – in feinen Currys oder Wokgerichten, Asiatischen Suppen oder eben auch in Süßspeisen. Meine sommerliche Piña Colada Torte passt perfekt zu warmen Tagen, an denen man was Süßes und trotzdem Frisches braucht. Weiterlesen
Rezept: Veganer Erdbeerkuchen mit Mürbteigboden
Erdbeerkuchen ist so ein Kuchen-Klassiker bei uns in der Familie, dass ich bisher gar nicht auf die Idee gekommen bin, hierüber mal ein Rezept zu veröffentlichen. Das Mürbteig-Rezept von meiner Mama ist aber so genial und einfach, dass ich es gerne mit der Welt teilen möchte. Der vegane Kuchen-Boden eignet sich auch für Obstkuchen und geht sehr leicht. Weiterlesen
Rezept: Veganer Maulwurfkuchen mit Pannen-Füllung
Das ist so ziemlich der Klassiker unter den Backmischungen gewesen, oder? Ich kann mich noch gut dran erinnern, früher öfter so einen Kuchen mit Backmischung gebacken zu haben und frage mich schon seit einiger Zeit: Wie man das wohl vegan hin bekommt… Hier habe ich die Antwort für euch: Es ist wahnsinnig einfach. Ein bisschen improvisieren musste ich aber trotzdem… Weiterlesen
Rezept: Veganes Tiramisu mit Seidentofu und Zwieback
Tiramisu fand ich schon immer sehr fein, auch wenn mein Verhältnis zu Kaffee kompliziert ist. Letzthin waren wir in Regensburg essen und auf der Karte gab es ein Tiramisu, das ich bestellt und ganz hingerissen verzehrt habe. Nach ein wenig Recherche, womit man die Standard-Zutaten ersetzen und ein veganes Tiramisu zaubern kann, präsentiere ich euch nun meine neue Lieblings-Nachspeise. Weiterlesen
Rezept: Vegane Apfel-Nuss-Schnecken
Frischer Hefeteig, Nüsse, Äpfel und Zimt. Muss ich hier noch mehr sagen? Eigentlich nicht, aber ich möchte euch allen natürlich gerne verraten, wie meine weltbesten Apfel-Nuss-Schnecken funktionieren. Sie sind sehr einfach zu backen und man kann sie ganz wunderbar zu Partys mitbringen, weil man sie so schön in die Hand nehmen kann. Weiterlesen
Rezept: Mini-Kirsch-Gugelhupfe mit Kichererbsenmehl (vegan, glutenfrei)
Alles sieht gleich viel niedlicher aus, wenn es klein ist. Mini-Gugelhupfe mit Nüssen und Kirschen zum Beispiel – und sie schmecken einfach himmlisch saftig und würzig. Wer noch nach einem guten glutenfreien Mehl sucht, ist mit Kichererbsenmehl auf jeden Fall sehr gut beraten. Das Rezept geht superleicht und dann kann die Teeparty losgehen … Weiterlesen
Rezept: Kürbiskuchen (vegan, glutenfrei)
Kürbiskuchen war mir bisher immer suspekt. Ich habe Kürbis nur herzhaft gekannt und fand die Vorstellung von süßem Kürbiskuchen daher einfach ein bisschen seltsam. Jetzt habe ich mich mal rangewagt und war so überrascht: Der Kuchen ist saftig, nussig und schmeckt einfach so fabelhaft! Das Rezept ist sehr einfach und obendrein auch noch vegan und glutenfrei. Weiterlesen
Rezept: Veganer Apfelkuchen mit Streuseln
Apfelkuchen passt perfekt zum Herbst. Die frischen Bodensee-Äpfel, die es zur Zeit wieder überall zu Kaufen gibt, sind die besten! Saftig, ein bisschen säuerlich und damit perfekt geeignet für leckeren Apfelkuchen. Der geht ratzfatz und schmeckt immer. Der Gemahl hätte die Streusel am liebsten immer so dick oben drauf, dass man nichts mehr von den Äpfeln sieht. Soll er haben! Weiterlesen
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